Il One Turchia Delicatezza probabilmente non sarà Eat This Year: ‘Fries brevi’

Reuters

familiarità con Rocky Mountain ostriche , giusto? E agnello fritte ? Vale a dire, si capisce che i testicoli di alcuni animali vengono mangiati come prelibatezze, o almeno novità.

Beh, cosa Rocky Mountain ostriche sono vitelli, “patatine fritte brevi ‘sono ai tacchini.

Sì, è vero. Turchia testicoli fritti.

Scrittore e New School studi alimentari professor Andrew F. Smith riferisce la pratica nel suo meraviglioso panoramica delle (Nord), uccello America, La Turchia . Egli colloca il consumo di “brevi patatine fritte” nell’ambito dello sviluppo di modi sempre più tecnologici di allevamento, macellazione e preparazione di pollame.

fino al 1930 (e nel 1950), si potrebbe acquistare un tacchino “stile New York”, che ha lasciato le teste, piedi e interiora a posto. Ma “cuoco ready-to-” tacchini sfollati il ​​vecchio stile. E ora sappiamo tutti quello che un tacchino assomiglia a quando si ottiene uno dal supermercato. E ‘defeathered, eviscerato, avvolto in plastica, con un paio di interiora nascosto all’interno di in un sacchetto.

Come produttori di alimenti venduti in meno di uccello totale per i consumatori, sono stati lasciati con grandi forniture di parti extra, che hanno intraprendenza venduti ad altri clienti.

“Storicamente, nessuno del tacchino è stato sprecato. Le teste e le zampe sono state vendute a vivai, e il grasso è stato estratto dalle viscere per fare la zuppa di pollo”, scrive Smith. Nel 1943, egli continua, Fortune Magazine ha riferito che le “sacche di petrolio in coda hanno usi medicinali. Testicoli sono considerati una prelibatezza rara da elegantoni di città che li assaporare come ‘brevi patatine fritte.’ Che cosa è di sinistra viene inviata ad un impianto di rendering. ”

Ora, posso solo trovare un altro riferimento a brevi patatine cercano nei miei luoghi normali, ed è un leggero riscrittura del Fortune articolo, apparso in un numero 1945 ” . ” Patatine fritte brevi appaiono da nessuna parte in archivio il menu digitale della Public Library di New York, sia.

Questo non vuol dire che nessuno mai mangiato brevi patatine fritte, ma semplicemente che non erano un alimento molto diffuso.

Almeno fino a tempi più recenti: La città di Byron, Illinois, più generalmente conosciuto per il suo potere nucleare centrale-ha ospitato un
Turchia testicolo Festival per 35 anni.

E se siete abbastanza fortunati da essere in Huntley, Illinois questa settimana, c’è un altro festival testicolo per voi a partecipare . “ Se non avete mai provato un testicolo tacchino, questa è la tua occasione!” gli organizzatori promettono.

Per coloro che hanno altri piani di quest’anno, si dovrebbe sapere che i testicoli di tacchino sono circa le dimensioni di “grosse olive,” Calvin W. Schwabe scrive nel suo libro Cuisine Innominabile. Si accoppiano bene con cocktail e possono essere preparati “di ricette per animelle.”

“Usa questo come un corso di un’orgia romana ricostruita,” Schwabe suggerisce utilmente.

Vale a dire, unirsi a me l’anno prossimo in qualche piccola città in Illinois per una meravigliosa cena del Ringraziamento / Ricostruito romano Orgia.






Il One Turchia Delicatezza probabilmente non sarà Eat This Year: ‘Fries brevi’
Source: italiano  
November 26, 2013


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