O McRib: Aproveite o seu Sintoma

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Cada ano, o McRib faz uma breve visita a Terra. Sua chegada provoca reações que variam de horror a respeito. E por uma boa razão: este pretenso sanduíche de costela é realmente um porco patty reestruturado pressionado na forma aproximada de um pedaço de costelas, a sua slathering de molho barbecue agir como camuflagem tanto como revestimento


“carne de porco. “é um termo generoso, uma vez que o McRib tradicionalmente a partir de peças de porco de outra forma não comercializáveis, como tripas, coração e estômago, material que não só é mais barato, mas também mais fácil de moldar e ligar em uma forma pré-determinada coerente. McDonald lista precisão ingrediente principal da patty como “carne de porco desossada”, embora até mesmo isso é um eufemismo bastante forte. Presumivelmente, alguns dos fregueses do restaurante iria alinhar por um McTripe pressionado.

Apesar de sua aversão, o McRib tem notável semelhança com o outro, mais amplamente aceito produto McDonald, o Chicken McNugget . Na verdade, o McRib foi introduzido pela primeira vez em 1982, pouco depois de a empresa havia projetado o McNugget. Chicken McNuggets são formados pelo mesmo método, como é o McRib, nomeadamente através da moagem de carne de frango fábrica de viveiro, em um purê e, em seguida, reconstituindo-os em um sólido conservador-estabilizado, também conhecido como a “pepita.” E ambos os produtos são limitados e conservados por um petroquímica conservante chamado butilhidroquinona terciária, ou TBHQ. Segundo Dicionário do Consumidor de aditivos alimentares, de um grama de TBHQ pode causar “náuseas, vômitos, zumbido nos ouvidos, delírio, uma sensação de sufocamento e colapso.” Em uma ação acusando 2003 McDonalds de engano do consumidor, tribunal distrital federal juiz Robert W. doce Mas, apesar de réplicas, como o de Juiz Sweet, a galinha McNugget voa sob o radar, escondendo sua falsidade, enquanto o McRib ostenta-lo. Em parte, isso ocorre porque o conceito de uma galinha McNugget corresponde com uma possível configuração natural das aves comuns, cuja carne poderia ser cortado em pedaços, agredidas e frito. Por outro lado, não existe um mundo em que entrecosto de porco pode ser consumida direto, mesmo depois de ter sido lento cozido de tal forma que alguns da cartilagem se rompe. É uma explicação parcial para o horror eo prazer provocada pelo McRib, mas não suficiente.


coloca : “o objeto-causa do desejo é algo que, quando vistos de frente, não é nada, apenas um vazio, ele adquire os contornos de algo apenas quando visto de lado. “

Hans Holbein, Os Embaixadores (1553)

Na história da arte, o exemplo mais famoso de “olhar torto” em uma imagem para ver o que aparece apenas como um vazio de frente é 1553 pintura de Hans Holbein Os embaixadores . Quando visto straight-on, fica claro que algo está errado em primeiro plano perto dos pés dos embaixadores. Mas apenas quando a imagem é vista torta, a partir de uma perspectiva diferente, faz a “mancha” revelar-se: a caveira, símbolo da morte, traindo, assim, a vaidade das vestimentas e ornamentos de aristocratas da pintura. Mesmo que vemos crânio na pintura, nós realmente não vê-lo pelo que ele é, até que olhar para ele de forma diferente, até que vê-lo de lado

O McRib é como o crânio de Holbein:. Nós experimentamos como (quase) de gêneros alimentícios, como campanha de marketing, como objeto de culto, como Internet meme, mas essas experiências não suficientemente explicar. Para entender McRib totalmente, temos que olhar para o torto sanduíche.

Quando a primeira “aposentado”, o McRib McDonald em 2005, comercializou o evento como o “McRib Farewell Tour.” A promoção inclui sites com um mock-petição para salvar o sanduíche, patrocinado pelo fictício “porco desossado Farmers Association of America.” A mesma turnê de despedida apareceu novamente em 2006, e novamente em 2007. Desde então, o sanduíche tem reaparecido por algumas semanas, no Outono, uma parte previsível da temporada de férias.

Juntos, o eterno retorno do McRib, juntamente com a celebração flagrante de um sanduíche que é, obviamente, e descaradamente falso compreendem a causa do desejo dos ursos públicas para McDonald. Não apenas para o McRib, você mente, mas para todos do restaurante ofertas-a maioria dos quais contam com os mesmos ingredientes baratos, usinado pré-preparação, e aditivos químicos que o McRib incorpora ao ponto da caricatura.

Sabemos que não sabemos a composição do McNugget ou McRib ou McWhatever, mas não sabemos exatamente o que é que nós não sabemos. No entanto, desejamos tais produtos não apesar do fato de que nós não sabemos, mas porque nós não. Este aparente paradoxo reside no coração da culinária McDonald: os componentes e métodos que tornam possível a criação de mais barato e previsível, doce e gordura fast food secretos. Nós normalmente não falar sobre isso, mas a composição química, a massa-produção, e freezer-to-bandeja reconstituição de fast food não é apenas um meio conveniente para produzir um resultado as pessoas gostam. Em vez disso, que muito fabricados falsidade é em si o que nós desejamos, em alimentos, tanto quanto em smartphones, o que é high-tech se não for projetado fakery?

Na verdade, fabricado, tecnológica falsidade tornou-se uma característica da haute cuisine, tanto quanto fast food. Como Jeb Boniakowski argumentou , além do contexto, custo e marcadores de classe, não há realmente não há muita diferença entre a comida do McDonald “super-processados” e gastronomia molecular, a aplicação da ciência de alimentos para haute cuisine.

Se você colocar um Cheeto em uma placa branca grande em um restaurante formal e servir com pauzinhos e dizer algo como “É uma quenelle de fubá, expulso em alta velocidade, e assim a extrusão aquece o fubá ‘polenta’ e flash-cozinheiros-lo, prendendo o ar e dando-lhe uma textura crocante com uma leveza impressionante. Em seguida, é polvilhado com glutamato uma “umami pó ‘e evaporou-leite-sólidos mistura.” As pessoas iam apenas as porcas para isso.

E assim como refeições requintadas deriva parte de seu desejo de sua infrequence, assim também a morte regular de McRib e reanimação pode ser uma condição necessária para a sua viabilidade. Alguns argumentam que se a demanda de mercado para as aparas de carne de porco foram a subir de forma consistente, em seguida, , destruindo as próprias condições que tornam possível o sanduíche. Muito parecido com cursos de água podem ser objecto de sobrepesca, o mercado de peças de carne de porco pode ser mais McRibbed. Pelo menos, essa parece ter sido verdadeiro das origens míticas do sanduíche. Nos dias de hoje,

Este ano, o destino do McRib permanece indefinida; nenhum anúncio oficial surgiu a partir da plantação de porco pressionado proverbial. Ainda assim, os cidadãos obedientes em locais espalhados por todo os EUA já relatos de avistamentos do sanduíche, indicando a debandada suína já começou.

 uma série contínua sobre o vidas ocultas de coisas comuns






O McRib: Aproveite o seu Sintoma
Source: português  
November 15, 2013


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